המקום |

רובידה שוכנת במבנה עתיק לשימור בן למעלה מ- 100 שנה, אשר חודש בקפידה תוך שמירת ההיסטוריה והאופי הייחודים לו. החלל החם והמזמין עוצב עם חומרים טבעיים הכוללים עץ ואבן, רהיטי וינטג' נדירים ומטבח פתוח עדכני. במקום, חצר קסומה עם גינה פורחת ושפע מקומות ישיבה -  אשר יוצרים חווית אירוח אינטימית וכפרית.

​

המטבח |שף עמוס חיון מבשל בכל יום בהרמוניה עם תוצרת האדמה. המטבח כולו מתבסס על חומרי גלם איכותיים וטריים. התפריט עשיר בירקות, פירות, דגים ושמן זית ממיטב התוצרת המקומית. מטבח ישראלי חדש  המשלב טעמים מהמטבחים של אגן הים התיכון : איטליה, ספרד, יוון, טורקיה וישראל. לצידם תפריט יינות מיקבי בוטיק ישראלים מיוחדים.

​*המסעדה בפיקוח ארגון רבני צהר.

​

השף |
עמוס חיון הוא שף ויזם קולינרי, הבעלים של מסעדת רובידה.
אוטודידקט שגדל  במטבחים מובילים בניו יורק ועבד לצד שפים מכוכבי מישלן,  והקים מספר מיזמי קולינריה. ברובידה הוא מגיש מטבח ישראלי מקומי עונתי המבוסס על קשר עמוק עם חקלאים, מגדלים ויצרנים מן האזור.
האתר הרשמי של שף עמוס חיון